Isabel Viña, voedingsdeskundige: "Gazpacho kan onze beste bondgenoot zijn om gehydrateerd te blijven."

Bij hoge temperaturen is gehydrateerd blijven essentieel om ons lichaam van gezonde vloeistoffen te voorzien, zelfs als we geen dorst hebben. Naast het drinken van voldoende water (onder normale omstandigheden ongeveer twee liter per dag), wat absoluut wordt aanbevolen door experts, zijn er voedingsmiddelen die zorgen voor hydratatie en een aantal andere voordelen bieden.

Waterrijke vruchten zoals meloen, watermeloen en ananas, die vooral in de zomer heerlijk zijn, zouden onze bondgenoten in de maaltijd moeten worden. Volgens voedingsdeskundige Isabel Viña zou gazpacho ook een basisingrediënt moeten zijn, een zeer gezonde bereiding die ons hydrateert en een veelvoud aan antioxidanten en vitamines aan ons zomerdieet toevoegt. Als we geen brood toevoegen, bevat het ook maar heel weinig calorieën.

Gazpacho, een veelzijdig en zeer aanbevolen recept

Als er één typisch zomerdrankje is, dan is het wel gazpacho. Deze koude soep, gemaakt op basis van een sterke tomatensaus , waaraan paprika, knoflook, komkommer en olijfolie zijn toegevoegd, maakt talloze variaties mogelijk, zoals het weglaten van de komkommer als die onverteerbaar is. Of het toevoegen van fruit zoals aardbeien. Anderen voegen ook brood toe, maar houd er in dit geval rekening mee dat het indikken op deze manier honderden calorieën aan het recept toevoegt.

Zelfgemaakte gazpacho, zonder toevoegingen of conserveermiddelen, is een licht gerecht , rijk aan vitamines (vooral A en C ), mineralen (magnesium, kalium en fosfor) en vezels (vooral dankzij de peper en komkommer). Bovendien is het extreem verfrissend en hydraterend. Alle ingrediënten zijn rauw en vers, en de mix bevordert de spijsvertering.

Dit typische zomergerecht is verfrissend en diuretisch, wat helpt bij het afvoeren van gifstoffen; een sterke antioxidant die cellen beschermt tegen oxidatieve stress; verzadigend en hydraterend dankzij het hoge watergehalte ; en bevordert de ijzeropname. Over de geschiktheid van gazpacho (zonder te overdrijven), ons favoriete zomergerecht, publiceerde voedingsdeskundige Isabel Viña een zeer verhelderende video op haar sociale media.

"Gazpacho zorgt ervoor dat we gehydrateerd blijven, verbetert onze huid en verzorgt onze lever."

Zoals Viñas uitlegt: "Gazpacho kan onze beste bondgenoot worden om gehydrateerd te blijven. Tegelijkertijd beschermt het onze lever en zorgt het voor een mooiere huid, omdat het boordevol lycopeen zit ." Gazpacho is dus meer dan alleen gezond.

Wat het basisingrediënt betreft, voegt de expert eraan toe dat "tomaten een geweldige bron zijn van lycopeen , een unieke antioxidant die vooral nuttig is voor de lever. Lycopeen, dat in de celwand van tomaten voorkomt, is echter mogelijk niet volledig biologisch beschikbaar ." Wanneer we het echter mengen (of verhitten tot hoge temperaturen, in het geval van tomatensaus), "en een bron van gezonde vetten zoals olijfolie toevoegen, wordt dat lycopeen extreem biologisch beschikbaar ."

Gelukkig is gazpacho een heel compleet gerecht dat we vaak, maar met mate, zouden moeten eten, "omdat het onze inname van andere groenten of andere essentiële voedingsmiddelen niet moet vervangen". Laten we niet vergeten dat variatie de sleutel is tot smaak ... en voedingsgezondheid!